weekverslag 2 Linsey

Nou ging de echt week echt van start. 5 dagen van dinsdag tot zaterdag werken van 8 tot 4. Dinsdag ging Oliver ons uitleggen hoe alles nou precies in ze werk ging. We hadden het al vaker gezien maar begrepen er niet heel veel van. Want woensdag zouden wij in ons eentje in de koude ruimte staan. Vader zou er wel zijn maar die zou staan aan de warmer kant.
Elke dag moeten we beginnen met 5 soorten gebakjes( 3 soorten schelpjes/gebakjes/ horentjes/chocolade rolletjes, 2 soorten plaat gebak) op platen zetten. 1 soort gaat op 3 platen. Wat er van de soorten over is gaat op 1 plaat in de kar in de koelkast. Deze worden de volgende dag gebruikt voor gemengde platen. Daarnaast wordt er elke dag vla wat in cakeblikken zit op platen gedaan. 2 vla’s per plaat en dan 5 platen. Deze worden netjes opgespoten en afgemaakt. Hierna worden er 3 gelei’s uit de koelkast gehaald. Deze moeten we lossen en ook opspuiten met slagroom en afmaken. Tussen door draaien we 2 soorten mousse in de bekken. Voor elke soort 3 schalen. En deze maken we dan leuk af meestal met chocolade Er zijn aardig wat soorten (kokos, banaan, aardbei, sinaasappel, chocolade, straciatella, limoen, hazelnoot, mokka, vanille)Elke dag worden er ook 4 taarten afgemaakt( banaan, ananas, slagroom elke keer iets anders)Deze worden dan eerst in vieren gesneden en uit die vier stukken snij je dan ongeveer 7 kleine stukjes. Zo heb je een taart van ongeveer 28 stukjes. Er wordt ook voor elke dag een dikke grote plaat gebak gemaakt voor de volgende dag. Die snijden we dan en verdelen dit op 3 grote platen.
Om 1 uur is er buffet. Sabrina en ik mogen elke keer het eten op de kar zetten en naar het buffet brengen. Op deze kar zetten we 1 taart, 1 plaat vla, 1 grote plaat met gebak, 2 kleine platen met gebakjes, 1 creme catalana, 2 mousse en 1 rijstepap.
Nadat we naar het buffet zijn geweest. Gaan we zo’n grote plaat gebak afmaken maar nog niet snijden. We vullen en maken alvast schelpjes enzo. (5 soorten) af voor de volgende dag.
1 keer per week word er creme catalana gemaakt. Je hebt 3 soorten. Chocola, aardbei en normaal. Over de normale strooien we suiker en branden we af. Deze is dan af en de andere maken we af met slagroom.
Woensdag moesten we een groot hart taart afmaken met fruit (aardbei, kiwi, manderijn, ananas). Dit was voor een speciale avond voor de gasten. De zijkant hadden we aangezet met kokos. Deze hadden we rode gekleurd. Het was erg leuk om deze taart te maken.
Helaas moeten we elke dag nog steeds alleen maar fruit snijden. Dit gaat nu na een week best wel vervelen. Het zijn hele aardige mensen waar we staan, maarja na een week fruit snijden weet je ook wel hoe het moet en we zijn hier toch tenslotte om nieuwe dingen te leren. Vrijdag werd ik om half 4 ineens geroepen door de chef van de keuken. Ik moest weer fruit gaan snijden terwijl er nog werk in de bakkerij was. Het was gelukkig maar een half uurtje.
Zaterdag daarin tegen moest ik beginnen in de keuken om 8 uur eerst fruit snijden en daarna plastic over schalen heen doen. Om 12 uur mocht ik pas eindelijk terug naar de bakkerij. Al het werk was al bijna gedaan, ik heb alleen nog taarten gesneden, pauze gehouden en om 2 uur moest ik weer fruit gaan snijden. Deze zaterdag heb ik maar anderhalf uur in de bakkerij gestaan. Af en toe helpen bij het fruit snijden is helemaal niet er, maar er komt elke dag meer en meer bij. Het is in de bakkerij zwaar werk, je maakt nu namelijk voor grote hoeveelheden en om dan ook nog eens daarna fruit te gaan snijden.
Het lijkt wel of iedereen hier bang is voor de chef in de keuken. Hij hoeft maar langs te lopen en iedereen gaat ineens hard aan het werk. Deze chef is niet de echte chef die is namelijk op vakantie. Maar iedereen zegt dat die nog erger is.
Woensdag avond gingen we met een nederlandse stagiar naar de dokter. Haar oorlel was namelijk uitgescheurd. En om nou dat meisje met haar vriendin alleen te gaan vonden wij maar niks, dus zijn we mee geweest. Het viel op zich allemaal wel mee. Ze gaat liever in nederland naar de dokter om het te laten maken.
Zondag en maandag waren we lekker vrij. Zondag zijn we naar het stadje puerto rico geweest even wat boodschapjes gedaan en daarna lekker op het strand gezeten. Savonds lekker wezen eten in een restaurantje bij Amadores.
Maandag gingen we met de dolfijnen boot. Super leuk om te doen als je er tijd voor hebt. Het was een tocht 2 en een half uur. We zaten voor op de boot, was een erg harde wind. Was super leuk. En hebben ook veel dolfijnen gezien.

Groetjes uit het zonnige Gran Canaria